Recette Tarte Tatin pommes caramélisées
Découvrez la recette facile de la Tarte Tatin aux pommes caramélisées. une tarte renversée où les pommes, cuites lentement avec du beurre et du sucre, se transforment en une compote sucrée et tendre, recouverte d'une pâte dorée et croustillante. une tarte classique et délicieuse à partager en famille.
Ingrédients
- 230 g de pâte feuilletée
- 9 pommes
- 150 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 140 g de beurre
- canelle en poudre
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes, coupez lès en quartiers et retirez les trognons. Ensuite, recoupez les quartiers en deux.
- Faites fondre 70 g de beurre dans une poêle profonde. Ajoutez les morceaux de pommes et saupoudrez de cannelle. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
- Dans une casserole, versez le sucre avec de l'eau et mélangez à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez la casserole délicatement pour répartir le caramel sans le faire éclabousser sur les parois.
- Retirez la casserole du feu, incorporez rapidement 70 g de beurre ramolli et mélangez.
- Préparez votre moule à tarte en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Une fois le caramel prêt, versez-le dans le moule à tarte et disposez rapidement les morceaux de pommes par-dessus en formant une rosace, en les serrant bien.
- Placez la pâte feuilletée sur les pommes, en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur du moule pour qu'elle adhère bien aux pommes.
- Enfournez le tout pendant environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).
- Une fois cuite, sortez la tarte du four, laissez-la reposer pendant 5 minutes, puis retournez-la délicatement sur le plat de service.