Recette Facile de Crème Brûlée
en générale la préparation d'une crème brûlée nécessite une cuisson minutieuse pour obtenir cette consistance parfaite, délicate et fondante en bouche. recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé créant ainsi cette croûte croustillante qui contraste à merveille avec sa douceur veloutée.
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs
- 500 ml de crème fraîche (35%)
- 70 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé
- 4 c.à.c de cassonade (sucre roux) pour caraméliser
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour une cuisson optimale.
- Dans un bol, battez vigoureusement 5 jaunes d'œufs avec du sucre et du sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Dans une casserole, chauffez délicatement 500 ml de crème jusqu'à ce qu'elle atteigne une légère ébullition. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporez progressivement 50 cl de crème fleurette à votre mélange d'œufs, en mélangeant énergiquement avec un fouet.
- Répartissez cette préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la crème soit légèrement tremblotante, comme un flan.
- Saupoudrez la surface de sucre et faites dorer les crèmes à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill.
- Servez et dégustez!
Notes
Le temps de préparation pour la Crème Brûlée est d'environ 15 à 20 minutes. La cuisson au four prend entre 40 et 45 minutes. En somme, vous devriez prévoir entre 55 et 65 minutes au total, incluant le temps de cuisson et de préparation, pour réaliser cette recette de Crème Brûlée maison.