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Recette Délicieux Gâteau Breton Fourré aux Pruneaux

Recette Délicieux Gâteau Breton Fourré aux Pruneaux (Pour un cercle de 14 à 16 cm) 🍰

Préparez ce gâteau breton aux pruneaux, une spécialité bretonne alliant la richesse d'une pâte sablée et la douceur des pruneaux. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour les goûters et les desserts, offrant une saveur authentique et gourmande.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
repos 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • - 200 g de farine 🌾
  • - 100 g de beurre fondu refroidi à température ambiante 🧈
  • - 100 g de sucre 🍬
  • - 1 c.à.s de sucre vanillé maison ou 1 sachet 🍨
  • - 2 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure 🥚
  • - 3 c.à.s de crème de pruneaux 🍯

Instructions
 

Préparation de la Pâte 🥣

  • - Dans un robot, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • - Incorporez la farine et le beurre fondu, puis battez lentement juste le temps de les incorporer. Il ne faut pas trop travailler la pâte.

Formation des Boules de Pâte 🍥

  • - Divisez la pâte en deux boules : une de 2/3 et une de 1/3. Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la Base 🍰

  • - Étalez la petite boule de pâte à la taille de votre cercle et placez-la au congélateur le temps de préparer l'autre pâte.

Préparation du Gâteau 🍰

  • - Préchauffez le four à 170°C.
  • - Étalez la grande boule de pâte un peu plus grande que votre cercle et placez-la dans le cercle en formant une bordure d'environ 1 cm comme pour une tarte.
  • - Étalez la crème de pruneaux sur la pâte.
  • - Recouvrez avec la petite pâte en soudant bien les bords afin que la crème de pruneaux ne s'échappe pas.

Dorure et Cuisson 🔥

  • - Battez le jaune d'œuf restant et badigeonnez-en le gâteau.
  • - Quadrillez le dessus à l'aide d'une fourchette.
  • - Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Refroidissement et Service 🍽️

  • - Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de déguster.

Notes

Conseils pour Réussir cette Recette:
- Utilisez de la crème de pruneaux maison pour une saveur encore plus authentique.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver sa texture sablée.
- Assurez-vous de bien souder les bords pour éviter les fuites de crème de pruneaux pendant la cuisson.
Temps de Préparation et Cuisson:
- Temps de préparation : 20 minutes 🕒
- Temps de repos : 30 minutes ⏳
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes ⏳
- Temps total : 1 heure 25 minutes à 1 heure 30 minutes ⏰
Savourez ce délicieux gâteau breton aux pruneaux pour un dessert authentique et gourmand ! 🍰