Recette de macarons Octobre Rose
Utilisez une recette de base pour les coques, teintez lès d'un rose vibrant, symbole de la lutte contre le cancer du sein. Pour la ganache, optez pour une crème au beurre légèrement parfumée à la framboise ou à la rose pour une touche de délicatesse.
Ingrédients
- 55 g de farine d'amande
- 110 g de sucre glace
- 2 blancs d'œufs
- 25 g de sucre
- 7 gouttes de colorant alimentaire rouge
Pour la ganache au chocolat:
- 100 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème fraîche (35%)
Instructions
- Mélangez délicatement le sucre glace et la farine d'amande sur une plaque à pâtisserie. Enfournez lès pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C pour les sécher. Passez le mélange au tamis.
- Battez les blancs d'œufs progressivement à l'aide d'un robot ou d'un fouet électrique. Ajoutez le sucre en deux fois, d'abord lorsque le mélange commence à mousser, puis le reste lorsque le mélange devient blanc mais reste liquide. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs aux poudres. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Intégrez 7 gouttes de colorant alimentaire rouge. À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille, formez les macarons sur la sillât.
- Tapotez légèrement la plaque des macarons sur le plan de travail, puis laissez reposer (croûter) pendant 30 à 40 minutes.
- Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes.
- Retirez les macarons du four et laissez lès refroidir sur une grille.
- Préparez la ganache : chauffez la crème fraîche et incorporez là au chocolat blanc. Mélangez jusqu'à ce qu'elle refroidisse et épaississe.
- Assemblez les macarons par paires en les soudant avec une couche de ganache au chocolat blanc.
- Régalez vous avec ces délicieux macarons!
Notes
Pour cette recette de macarons Octobre Rose, voici les estimations de temps :
- Temps de préparation : Environ 30 à 40 minutes
- Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
- Temps total : Environ 45 à 55 minutes
- Cela comprend la préparation des ingrédients, la confection des macarons et la cuisson au four. Gardez à l'esprit que les temps peuvent varier selon l'expérience en cuisine et la précision des étapes.
- Pour la conservation des macarons, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler jusqu'à un mois. Assurez vous de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de les déguster pour préserver leur texture.