Découvrez notre recette de gâteau breton aux pruneaux, une spécialité bretonne alliant la richesse d’une pâte sablée et la douceur des pruneaux. Ce gâteau, parfait pour les goûters et les desserts, est facile à réaliser et offre une saveur authentique et gourmande. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce délice breton chez vous.

Recette Délicieux Gâteau Breton Fourré aux Pruneaux (Pour un cercle de 14 à 16 cm) 🍰

Préparez ce gâteau breton aux pruneaux, une spécialité bretonne alliant la richesse d'une pâte sablée et la douceur des pruneaux. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour les goûters et les desserts, offrant une saveur authentique et gourmande.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

repos 30 minutes min

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• - 200 g de farine 🌾
• - 100 g de beurre fondu refroidi à température ambiante 🧈
• - 100 g de sucre 🍬
• - 1 c.à.s de sucre vanillé maison ou 1 sachet 🍨
• - 2 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure 🥚
• - 3 c.à.s de crème de pruneaux 🍯

Instructions

 

Préparation de la Pâte 🥣

• - Dans un robot, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
• - Incorporez la farine et le beurre fondu, puis battez lentement juste le temps de les incorporer. Il ne faut pas trop travailler la pâte.

Formation des Boules de Pâte 🍥

• - Divisez la pâte en deux boules : une de 2/3 et une de 1/3. Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la Base 🍰

• - Étalez la petite boule de pâte à la taille de votre cercle et placez-la au congélateur le temps de préparer l'autre pâte.

Préparation du Gâteau 🍰

• - Préchauffez le four à 170°C.
• - Étalez la grande boule de pâte un peu plus grande que votre cercle et placez-la dans le cercle en formant une bordure d'environ 1 cm comme pour une tarte.
• - Étalez la crème de pruneaux sur la pâte.
• - Recouvrez avec la petite pâte en soudant bien les bords afin que la crème de pruneaux ne s'échappe pas.

Dorure et Cuisson 🔥

• - Battez le jaune d'œuf restant et badigeonnez-en le gâteau.
• - Quadrillez le dessus à l'aide d'une fourchette.
• - Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Refroidissement et Service 🍽️

• - Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de déguster.

Notes

Conseils pour Réussir cette Recette:

- Utilisez de la crème de pruneaux maison pour une saveur encore plus authentique.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver sa texture sablée.
- Assurez-vous de bien souder les bords pour éviter les fuites de crème de pruneaux pendant la cuisson.

Temps de Préparation et Cuisson:

- Temps de préparation : 20 minutes 🕒
- Temps de repos : 30 minutes ⏳
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes ⏳
- Temps total : 1 heure 25 minutes à 1 heure 30 minutes ⏰

Savourez ce délicieux gâteau breton aux pruneaux pour un dessert authentique et gourmand ! 🍰