Ce gâteau somptueux, originaire du Moyen-Orient, séduit les palais du monde entier par sa texture moelleuse, son parfum et sa simplicité . Le Basbousa incarne l’art culinaire de la région, célébrant l’héritage sucré de la culture Moyen-Orient.
Gâteau Basbousa
À base de farine , de yaourt, de sucre, et parfois enrichi de noix ou de noix de coco, le Basbousa offre une expérience incomparable. Sa particularité réside dans son bain de sirop parfumé à la citron ou à la vanille, à la fleur d'oranger.., lui confère une douceur irrésistible et une saveur parfumée.
Ingrédients
le gâteau
- 300 g farina
- 100 g beurre clarifié
- 1 c.à.s miel
- 100 g sucre
- 100 g yaourt nature
- ½ c.à.s levure chimique
- 45 g noix de coco
- ½ c.à.s crème de sésame
- 1 c.à.s beurre clarifié pour brosser le fond.
le sirop
- 200 g sucre
- 250 ml eau
- 1 c.à.c jus de citron
- 2 c.à.s miel
- ½ c.à.c extrait de vanille
- Amandes entières pour la garniture
Instructions
- Préchaufferle four à 180 °C.
le gâteau
- Dans un bol profond, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et la noix de coco puis bien mélanger.
- Faites fondre le beurre clarifié aux micro-ondes ou sur la cuisinière, puis dissolvez-y le miel.
- Ajouter le mélange de beurre clarifié au bol d'ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Badigeonner une plaque à pâtisserie ronde de 12 pouces avec la crème de sésame et étaler uniformément le mélange du gâteau.
- Répartissez uniformément les amandes sur le dessus pour décorer.
- Cuire au milieu de votre four jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, cela a pris environ 10 minutes.
- Ensuite, déplacez Le gâteau sur l'étagère supérieure et laissez-la poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui prendra entre 15 et 20 minutes.
le sirop
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les ingrédients du sirop et porter à l'ébullition.
- Puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Éteignez le feu et gardez le sirop au chaud.
- Lorsque le gâteau est cuite, éteignez votre four et sortez-la.
- Versez le sirop uniformément et couvrez immédiatement le gâteau de papier d'aluminium.
- Remettez au four éteint pendant 5 à 10 minutes. Sortez-le, coupez et dégustez
