Envie d’une douceur chocolatée qui fond dans la bouche ? Ce flan pâtissier au chocolat est une véritable tentation pour les amateurs de dessert. Avec sa texture crémeuse et son goût intense de chocolat, il saura séduire vos papilles en une seule bouchée. À déguster bien frais, ce flan pâtissier est parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Recette facile de Flan pâtissier au chocolat
Pour réaliser ce délicieux flan pâtissier au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée facultatif, si vous préférez sans
- 140 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 600 g de lait entier vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé pour une version légèrement moins crémeuse
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de maïzena
- 120 g de chocolat noir pâtissier au moins 70% de cacao
- 1 c.à.c de cacao amer non sucré
Instructions
Maintenant, passons à la recette, étape par étape :
Étape 1 : Préparation de la pâte (facultative)
- Si vous utilisez une pâte feuilletée, disposez-la dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Étape 2 : Préparation de l'appareil
- - Préchauffez votre four à 180°C.
- - Dans une casserole, chauffez le lait et la crème jusqu'à ce qu'ils frémissent.
- - Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien.
- - Versez une partie du mélange lait/crème sur les œufs battus et mélangez rapidement. Ajoutez le reste du mélange et mélangez à nouveau.
- - Transvasez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème pâtissière.
- - Retirez du feu et incorporez les chocolats, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Étape 3 : Cuisson et finition
- - Versez l'appareil sur la pâte feuilletée dans le moule à manqué ou directement dans le moule beurré si vous ne souhaitez pas utiliser de pâte.
- - Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré.
- - Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
- - Pour un meilleur résultat, sortez le flan du réfrigérateur environ 20 minutes avant de le servir pour qu'il soit à la bonne température et que les saveurs du chocolat se révèlent pleinement.
Notes
Conseils pour réussir la recette :
- Température de préparation et cuisson : Prévoyez environ 15 minutes pour la préparation de l'appareil et 30 minutes de cuisson au four à 180°C. Pensez également à laisser refroidir le flan avant de le mettre au frais pendant au moins 2 heures pour qu'il se fige correctement.
- Choix des ingrédients : Optez de préférence pour du lait entier pour une texture plus onctueuse, mais vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si vous le préférez. Pour un résultat encore plus gourmand, choisissez un chocolat noir pâtissier de qualité avec un minimum de 70% de cacao.
- Méthode de préparation : Que vous utilisiez un Thermomix ou une méthode traditionnelle, assurez vous de bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux. Lors de la cuisson de l'appareil, remuez constamment pour obtenir une texture lisse et homogène.
