Dans cette article on vous présente une version revisitée du célèbre dessert italien La Mousse de Tiramisu où se mêlent la richesse du café, la tendresse du mascarpone et la légèreté d’une texture aérienne.

Mousse de tiramisu

Suivez dans notre aventure délicieuse étape par étape pour réussir cette recette à 100 %.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Portions 4 PERSONNES

Ingrédients

  

• 3/2 c.à.c café instantané
• 65 ml eau chaude
• 250 ml crème 35 %
• 375 ml de sucre
• 250 ml fromage mascarpone
• 1 c.à.c extrait de vanille
• 1 c.à.s cacao
• 35 ml chocolat semi-sucré à cuisson

Instructions

 

• Combinez le café instantané avec l’eau chaude.
• Mélangez et laissez reposer pour 5 minutes.
• Battre la crème jusqu’à la formation de pointe.
• Réfrigérer jusqu’à utilisation.
• Dans un grand bol, utilisez votre batteur électrique afin de mélanger le sucre en poudre et le fromage mascarpone.
• Ajouter le café et l’extrait de vanille.
• Brasser jusqu’à homogénéité.
• Combinez doucement les deux mélanges et déposez dans un grand sac ziplock.
• Percer un trou dans un des coins du sac ziplock.
• (Vous allez presser afin de faire sortir le mélange) Sortez quatre beaux verres.
• Faites sortir une couche du mélange.
• Ajouter une fine pincée de cacao.
• Répéter jusqu’à ce que vous arrivez à la fin.
• Saupoudrer une couche de chocolat râpé semi-sucré.
• Réfrigérer avant de servir

Notes

Astuces pour améliorer la préparation de la recette :

 

1_Utilisation de café fort : Pour intensifier la saveur du café dans la mousse, utilisez un café instantané un peu plus fort en ajustant la quantité.

2_Refroidir le café avant de l'incorporer : Après avoir préparé le café instantané, laissez-le refroidir à température ambiante avant de l'incorporer au mélange de mascarpone. Cela évitera que le café chaud ne fasse fondre le mascarpone et ne compromette la texture de la mousse.

3_Réfrigérer le bol et les fouets : Avant de battre la crème, placez le bol et les fouets du batteur électrique au réfrigérateur pendant quelques minutes. Cela aidera la crème à monter plus rapidement et à former des pics fermes.

4_Réfrigération prolongée pour une meilleure texture : Pour que la mousse ait le temps de prendre et que les saveurs se mélangent, réfrigérez-la pendant au moins 2 à 3 heures, voire toute une nuit, avant de servir. Cela permettra à la mousse de tiramisu d'atteindre la consistance parfaite et de développer pleinement ses saveurs.